Favorit kombinationen
Denna vecka så vankas det en massa besök så vi har bakat hela eftermiddagen här hemma. Sambon har bakat en hel hög med kolasnittar och jag har gjort äppelkaka (sockerkaka med äpplen i) och cupcakes! Min favorit kombination är verkligen choklad + jordnötter (vem älskar inte snickers, liksom?).
Recepten kommer från min favorit bakbok: Leilas A piece of cake!
Peanut butter cupcakes
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
2 dl salta jordnötter
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Hacka jordnötterna. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet varvat med jornötter.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Peanut butter frosting
1 dl jordnötssmör
4 dl florsocker
4 msk kakao av god kvalitet
2 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
saltade jordnötter till garnering
Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med jordnötter.
Ser ljuvligt ut =)
Ser ju fantastiska ut - full poäng från mig (fast jag inte ens har smakat ;-))
Jag är svag för allt som har med jordnötter att göra. Ser gott ut.
ljuvligt! Den där chokladfrostingen (jag hoppar över jordnötterna pga allergi) är bara såååå god! :)
Oj så fina, måste verkligen prova! Älskar dina receptinlägg! :)
Åhhhh så gott det såg ut. Måste nog provas snarast! ;-)
Åh ser väldigt smaskigt ut!
Ska baka den ikväll och tänkte att det vore bra om du kunde dela av kakan, alltså skära den i mitten och ta foto därav också så man kan se hur det ser ut, speciellt när du sagde "varvera nötter och smeten"... Vore en bra idé tycker jag.
