Imponera era gäster med en ljuvlig Morotstårta! En läsare efterfrågade lite nyttigare cupcakes, typ morotscupcakes, men jag slog på stort och bakade en tårta istället. Jag brukar inte göra tårtor (förutom enkla som t.ex. denna kalastårta ) så det var roligt med en utmaning. Fast det blev inte riktigt någon utmaning för den var väldigt enkel att göra!

Väldigt saftig och verkligen jättejättegod blev den! Älskar kombinationen kanel, morötter och valnötter!




3 dl strösocker
3 ägg
3 dl solrosolja
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
300 g rivna morötter
100 g hackade valnötter + ca 100 g valnötter för dekoration

Glasyr
10 dl florsocker (600 g)
100 g smör, rumstempererat
250 g creme cheese/Philadelphia

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg ägg, socker och olja i en bunke och vispa samman.
3. Tillsätt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingefära, salt och vaniljsocker. Vispa till en slät smet.
4. Riv i morötterna och ha i dom hackade nötterna. Rör om för hand så att dom fördelas jämt.
5. Fördela smeten jämt i tre stycken lika stora smorda runda formar med löstagbar botten. Släta till smeten med en spatel och grädda i ugnen i ca 15 minuter.
6. Vispa ihop ingredienserna till glasyren tills den är helt slät.
7. När tårtbottnarna har kallnat lägger du en av dom på ett tårtfat och brer på en fjärdedel av glasyren med en spatel.



8. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på en fjärdedel av glasyren.
9. Lägg på den sista tårtbottnen och bred på resten av glasyren på ovansidan och sidorna. Dekorera med valnötter och lite kanel.





P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av dessa underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)