Så, nu är resan till syster i USA bokad!! Det ska bli så spännande! Hon har frågat lite om vad vi vill göra när vi är där och hälsar på så att hon kan planera lite. Det enda som jag kom att tänka på (förutom att umgås med mina systrar) är att jag skulle vilja åka ut till Alcatraz!

Sen ska jag försöka tänka ut någon bra present till min syster som inte har varit hemma i Sverige på närmare 40 år. Ska försöka komma på något svenskt att ta med. Ni får gärna komma med tips  :)

Det har varit otroligt varmt idag! Här i Stockholm var det 25 grader varmt på eftermiddagen, så nu kan man definitivt säga att det är sommar!  :)

Kvällsmaten blev biff, bea och råstekt potatis med mycket vitlök. Just råstekt potatis är en av makens favoriter. Jag minns att han berättade det precis när vi blev ihop så jag lagade det rätt så ofta i början av vårt förhållande för att imponera på honom  ;)



Så här gör jag min råstekta potatis:

10-12 medelstora potatisar
3-6 vitlöksklyftor
Smör och olivolja

1. Börja med att skala potatisarna. Skiva sedan dom i tunna skivor och skölj av potatisen (så att stärkelsen sköljs bort).
2. Sätt på ugnen på 175 grader.
3. Stek en handfull potatisskivor åt gången i en stekpanna. Pressa i vitlök och krydda med lite salt och peppar.
4. När potatisen har fått färg lägger du över den i en ugnsfast form. Låt potatisen bli mjuka i ugnen i ca 20-30 minuter.

P.S. Glöm inte att kika på mina tradera-auktioner som slutar snart och missa inte att tävla om det fina olivoljepaketet!

Ikväll blev det en av hela familjens favoriter - Flygande Jakob. Rätt så enkel och verkligen supergott! Så här gör jag min:



1 grillad kyckling
2 ½ dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 banan
1 näve jordnötter
2 paket bacon

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Bena ur kycklingen och fördela den i bitar i en ugnsfast form.
3. Strö över jordnötter och skiva över banan över kycklingen.
4. Vispa grädden hårt och rör sedan ner chilisåsen. Häll över chiligrädden över kycklingen och gratinera i ugnen i ca 10 minuter.
5. Under tiden - klipp ner baconen i en stekpanna och knaperstek den.
6. När kycklingen är klar strö över baconen. Servera gärna med ris och sallad!

P.S. Ni följer väl mig på twitter @bambiblogg? Där får lite sneak peeks på vad som kommer i bloggen men också lite annat som inte dyker upp i bloggen  :)

Här kommer ett recept på en enkel och mycket god köttgryta. En favorit hos barnen!  :)




400 - 500 gr nötkött
1 gul lök
2 dl creme fraiche
3 dl vatten
2 msk soja
2 msk senap
1 msk kalvfond (alt. buljong)
½ burk syltlök
spadet från syltlöksburken

1. Strimla köttet i mindre bitar och hacka löken.
2. Fräs kött och lök och blanda sedan alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
3. Låt småputtra i ca 20 minuter tills köttet känns mört. Smaka av med salt och peppar.

Gårdagens smarriga middag blev kalkon med vitlöksbakpotatis och feta-tsatziki. Super-super gott!! När man helsteker en filé i ugnen så blir den så otroligt saftig och smakrik. Sen är det enkelt att bara skiva upp när den är klar!

Dom goda vitlökbakpotatisarna är ju ett bra tillbehör till nästan vilken maträtt som helst!

Och som vanligt - denna maträtt sköter sig självt i ugnen! (Lite grann temat bland mina recept)



500-600 g kalkonfilé
1 msk oregano
1 msk timjan
1 msk persilja
2 röda lökar
4 bakpotatisar
3-4 vitlöksklyftor
3-4 msk olivolja
2 dl tsatziki (hemmagjord eller färdig - jag gjorde det lätt för mig och använde färdigköpt)
1 paket fetaost

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisarna.
2. Dela potatisarna i halvor och skär sedan rutor på snittsidan (ca ½ cm ner i snittytan).
3. Blanda olivoljan och pressad vitlök. Pensla på vitlöksoljan på snittytan på potatisarna. Avsluta med lite salt och peppar.
4. Låt potatisarna baka i ugnen i ca 40 minuter.
5. Under tiden, stek filén i lite olja tills den får en fin ytan.
6. Blanda oregano, timjan och persilja i ett fat och rulla filén i kryddorna.
7. Skär röd löken i klyftor.
8. När potatisarna har bakats i ca 40 minuter sänk värmen till 150 grader och lägg även in filén och röd löken i ugnen. Låt alltihopa fortsätta stekas i ugnen i ca 25-30 minuter. (Tills kalkonen är klar - köttet ska vara helt vitt.)
9. Smula ner fetaosten i tsatzikin och rör om!

Gårdagens middag blev en riktig hit hos hela familjen. Såsen satt Leah och slevade i sig, haha! Även detta är en maträtt så sköter sig självt lite grann i ugnen (efter en förberedelser), ni kanske har märkt att jag gillar såna maträtter?

Såsen innehåller lite socker. Socker är en riktig bra smakförstärkare och jag tycker inte att man ska vara rädd för att använda lite socker i maten (i måttliga mängder fröstås!!). Sen så har jag använt grillbacon som är en ny slags bacon som är lite tjockare så dom passar bra att lägga på grillen eller när man vill ha lite matigare bacon i någon maträtt.



500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 ägg
½ msk soja
peppar
½ dl mellangrädde
bacon

Såsen
4 ½ dl mellangrädde
1-2 msk tomatpuré
salt och peppar
1 msk socker
körsbärstomater

riven ost

1. Börja med att blanda färsen med löken och ägg. Ha sedan i soja, peppar och lite grädde.
2. Forma färsblandningen till så många biffar som du har bacon skivor (ca 5-7 st). Linda om baconskivor om biffarna.
3. Bryn biffarna tills dom har fått fin färg i en stekpanna.
4. Sätt på ugnen på 225 grader.
5. Ha i biffarna i en ugnsform.
6. Häll i grädde i stekpannan och vispa ihop grädden med stekskyn från biffarna.
7. Ha i tomatpuré, salt, peppar och lite socker. Vispa ihop och låt koka någon minut. Häll över biffarna.
8. Lägg i tomaterna i såsen och ha på riven ost ovanpå biffarna.
9. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Detta måste ni testa - couscouspanering! Det blir jättegott och knaprigt och barnen älskar det! Det sköter sig själv i ugnen också, perfekt för småbarnsföräldrar!



4 kycklingfiléer
salt och peppar
1 ½ dl couscous (okokt)
1 ½ tsk paprikapulver
1 ½ tsk chilipeppar
1 äggvita
1 ½ msk olivolja
6-8 potatisar
2 morötter
1 purjolök

1. Sätt på ugnen på 200 grader. Salta och peppra filéerna.
2. Blanda couscousgrynen med paprikapulver och chilipeppar. Vispa upp äggvitan lätt.
3. Doppa kycklingfiléerna i äggvitan och rulla dom sedan i couscousblandningen.
4. Skär potatis och grönsaker i mindre bitar.
5. Lägg filéerna på en långpanna och grönsakerna runtom. Ringla över oljan.
6. Stek i ugnen i ca 35 minuter.

Jag vet inte hur det ser ut hemma hos er på helgerna men här hemma så äter vi ugnspannkaka till lunch en gång nästan varje helg. Så det är nog den maträtten vi äter oftast. Det är en favorit hos både barnen och dom vuxna. Det är så enkelt och smidigt att göra också.




Tunn ugnspannkaka med bacon

4 dl mjöl
8 dl mjölk
4 ägg
1 tsk salt
2 paket bacon
flytande margarin

1. Värm ugnen till 225 grader. Klipp baconet i bitar och blandad det med lite flytande margarin i en långpanna. Låt baconet stekas i ugnen i 5-10 minuter.



2. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken.
3. Vispa i ett ägg i taget och salta (om man harv mindre barn, under ett år som ska äta så kan man halvera eller utesluta saltet).
4. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.



Servera gärna med lingonsylt och rivna morötter! Mums!

Det är jobbigt med den här envisa förkylningen. Folk frågar om det inte kan vara pollen allergi men jag tror faktiskt inte det. Båda barnen har haft samma konstiga symtom - igenkletat och rött öga (bara ena). Men sen även hosta, feber och snorig. Men dom blev friska rätt så snabbt, vilket var skönt! Jag vaknar fortfarande med ett konstigt öga och hostar och snorar.

Så eftersom jag inte vågar vara så kreativ själv så får jag sno andras idéer. Kvällens middag kommer från Kryddburken - Falukorvskottar! Färgglad och rolig mat som barnen uppskattade!

Jag är med i ett bloggprojekt som heter "Pippi på Svensk Fågel" där man tävlar om att bli "Årets Kycklingbloggare" hos Svensk Fågel. Men projektet består av flera delmoment där vi får lite olika uppdrag. Det första uppdraget handlar om "Kyckling - barnens favorit" så därför har jag och barnen lagat deras favoritkycklingrätt tillsammans!

Jag valde just denna maträtt eftersom mina barn älskar kyckling men också bacon (som passar så bra ihop). Den innehåller också en stor klick mango chutney vilket ger den en viss sötma, vilket förstås barnen tycker om! Det är också väldigt roligt att ha i den där klicken mango chutney på slutet, vilket Zack alltid vill vara med och göra!

Det är en relativt enkel maträtt som blir lite extra rolig med dom starka färgerna med den oranga paprikan och den gröna purjolöken!




2-3 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 orange paprika
1 purjolök
½ förpackning philadelphiaost
1 förpackning creme fraiche
½ dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
mangochutney

nykokt penne pasta

1. Strimla bacon och fräs i stekpanna.
2. Skär kycklingen i mindre bitar och låt den steka med baconen. Peppra lite.
3. När kycklingen är färdig tillsätt tärnad paprika och strimlad purjolök och låt det fräsa med ett par minuter.
4. Tillsätt sedan philadelphiaost, creme fraiche och mjölk.
5. Smula ner en buljongtärning.
6. Klicka i en stor sked mango chutney.
7. Blanda i pastan!

Igår åt vi en supersmarrig middag som ändå var rätt så enkel att göra. Den bestod av färdiga kycklingburgare, färdig aiolisås och klyftpotatis - men inte av vanlig potatis utan sötpotatis! Prova det! Det blir så otroligt gott!

Lämna gärna skalet kvar (men skrubba dom rena), skär dom i klyftor, ringla över lite olivolja och ha över lite flingsalt. In i ugnen i ca 30 minuter så har ni supermumsiga sötpotatisar (det söta och salta gifter sig så bra så snåla inte med flingsaltet).

Jag var på en sån häftig presslunch idag. Det var cook-a-long med Siemens på Aveqia där vi fick testa deras nya spishäll freeInduction. Det som är så speciellt med denna inductionshäll är att den inte har några kokzoner utan man kan ställa kastruller och stekpannor var som helst på spisen! Så häftigt! Och om maken sa, när jag berättade om att jag skulle dit, att ingen har kommit på detta tidigare?!?

Detta betyder att du kan ha kastruller och stekpannor i alla möjliga storlekar och former och hället anpassar sig efter dom! Man ändrar temperatur via en touchscreen som finns längst ner i mitten.

Vi fick då prova och laga mat på en sån freeInduction häll med guidning av en kock från Aveqia.

Det var väldigt roligt att få testa den nya spishällen och det skulle ju vara en dröm att få ha en sån hemma i köket! Den har precis släppts i butik men prislappen ligger på 40000 kronor!! Men jag tror stenhårt på att detta är framtidens spis för det är så himla smidigt och smart!

Vi hade en mycket trevlig lunch och jag fick chansen att sitta och prata en del med kocken som lärde mig massor om matlagning och bakning. Vi kom förstås in på bakning då jag älskar att baka och han berättade att man alltid ska väga alla ingredienser för t.ex. på en deciliter mjöl så kan det skilja 25 gram beroende på hur hårt packat mjölet är! Sen bör alla alltid anpassa alla recept efter sitt eget kök tyckte han och utgå ifrån recepten men var inte rädda för att lägga till och ta bort saker utifrån sin egna smak! Det tyckte jag var ett bra råd och det är något jag ofta försöker göra själv!