Blåbär och vitchoklad cupcakes
Nu när det finns färska blåbär till bra priser så måste man passa på och baka lite goda bakverk med dom goda små bären. Igår så bakade jag dessa mumsiga cupcakes med blåbär och vit choklad, en underbar blandning!
75 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl socker
1 ½ dl mjölk
100 g vit choklad
80 g blåbär
Frosting
50 g blåbär
3/4 dl florsocker
300 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Vispa ägg och socker fluffigt i en annan skål.
5. Ha ner mjölblandningen lite åt gången i äggsmeten. Varva med mjölken och smöret. Vispa ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten i 12 formar och fördela blåbären och chokladbitar i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
7. Gör frostingen under tiden. Mixa blåbären fint med mixer.
8. Vispa ner florsockret och blåbärspurén i philadelphiaosten.
9. Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig frosting. Låt den stå i kylen tills den ska spritsas på cupcaksen.
75 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl socker
1 ½ dl mjölk
100 g vit choklad
80 g blåbär
Frosting
50 g blåbär
3/4 dl florsocker
300 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Vispa ägg och socker fluffigt i en annan skål.
5. Ha ner mjölblandningen lite åt gången i äggsmeten. Varva med mjölken och smöret. Vispa ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten i 12 formar och fördela blåbären och chokladbitar i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
7. Gör frostingen under tiden. Mixa blåbären fint med mixer.
8. Vispa ner florsockret och blåbärspurén i philadelphiaosten.
9. Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig frosting. Låt den stå i kylen tills den ska spritsas på cupcaksen.
Änglakaka
En riktig lätt och somrig kaka som passar utmärkt ihop med sommarens goda frukter och bär. Eftersom den inte innehåller något smör eller olja så blir den inte så mastig med en massa vispad äggvita istället så är den extremt luftig och lätt!
10 äggvitor
1 tsk vinäger
2 3/4 dl vetemjöl
3 dl florsocker + extra att pudra med
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
1. Värm ugnen till 150 grader. Smörj formen med lite smör och pudra den med florsocker.
2. Vispa äggvitorna och vinägern med elvisp i en stor skål tills det bildas mjuka toppar.
3. Vänd försiktigt ner mjölet och florsockret om vart annat.
4. Vänd ner vaniljsockret och citronskalet.
5. Häll smeten i formen och jämna försiktigt till ytan med baksidan av en sked. Grädda kakan i ca 40-50 minuter (den ska vara gyllenbrun och spänstig om du trycker lätt på den).
6. Ta ur kakan och låt svalna på galler. Pudra över florsocker och severa med bär!
10 äggvitor
1 tsk vinäger
2 3/4 dl vetemjöl
3 dl florsocker + extra att pudra med
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
1. Värm ugnen till 150 grader. Smörj formen med lite smör och pudra den med florsocker.
2. Vispa äggvitorna och vinägern med elvisp i en stor skål tills det bildas mjuka toppar.
3. Vänd försiktigt ner mjölet och florsockret om vart annat.
4. Vänd ner vaniljsockret och citronskalet.
5. Häll smeten i formen och jämna försiktigt till ytan med baksidan av en sked. Grädda kakan i ca 40-50 minuter (den ska vara gyllenbrun och spänstig om du trycker lätt på den).
6. Ta ur kakan och låt svalna på galler. Pudra över florsocker och severa med bär!
Bakinspiration!
Jag har suttit på balkongen med en bit prinsesstårta (den kommer att bli min död!) och några av mina favorit bakböcker. Jag är sugen på att baka något somrigt så jag har försökt få lite inspiration och komma på någon idé på vad jag ska baka. Det är alltid roligt att försöka slå ihop två recept som man hittar eller lägga till något som man gillar. T.ex. om man hittar ett recept på halloncheesecake så kan man testa att lägga till vitchoklad eller liknande. Det är alltid roligt att testa sig fram!
En sak som ni läsare inte märker är att det är många som kommenterar gamla recept som dom har testat. Några recept som verkar vara favoriter hos er (som många har lämnat kommentarer om) är: banantårta, peanut butter swirl brownies och äppeltosca.
Marmorerade choklad och vanilj cupcakes
Jag älskar både chokladcupcakes och vaniljcupcakes men varför måste jag välja den ena eller andra tänkte jag. Så därför bakade jag marmorerade choklad och vanilj cupcakes som smakar lagom choklad och lagom vanilj i en härlig blandning. Både frostingen och själva kakan är marmorerade.
Själva kakan är väldigt toppig och fluffig vilket gör att man inte behöver lika mycket frosting ovanpå (det är inte alla som gillar så mycket frosting).
Någon önskade att jag skulle göra en videoblogg där jag visar hur jag gör när jag spritsar frosting och det lovar jag att göra nästa gång jag bakar cupcakes med frosting som jag spritsar på!
75 g smör, rumstempererat
3 dl socker
3 3/4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
2 ägg
2 1/4 dl mjölk
3 msk kakao
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
Chokladfrosting
3 dl florsocker
1 dl kakao
75 g smör, rumstempererat
1/4 dl mjölk
Vaniljfrosting
4 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
75 g smör, rumstempererat
1/4 dl standardmjölk
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Vispa ihop smör, socker, mjöl, bakpulver, salt, ägg och mjölk till en jämn smet.
3. Häll hälften av smeten i en annan skål. Till sätt kakaon i en av smetarna och vaniljessens i den andra. Vispa ihop smetarna.
4. Fördela chokladsmeten jämnt i 12 formar.
5. Klicka sedan i vaniljsmeten ovanpå chokladsmeten. Ta en kniv och rör om lite tills det blir en liten virvel i varje form.
6. Grädda i ca 25 minuter.
7. Gör sedan frostingarna. Vispa ihop ingredienserna i varsin skål tills frostingen är riktigt fluffig (gärna 5 minuter).
8. När cupcaksen har svalnat så brer du på först chokladfrostingen (ca 1-2 msk) och sedan vaniljfrostingen. Gör en liten virvel i slutet.
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det :)
Själva kakan är väldigt toppig och fluffig vilket gör att man inte behöver lika mycket frosting ovanpå (det är inte alla som gillar så mycket frosting).
Någon önskade att jag skulle göra en videoblogg där jag visar hur jag gör när jag spritsar frosting och det lovar jag att göra nästa gång jag bakar cupcakes med frosting som jag spritsar på!
75 g smör, rumstempererat
3 dl socker
3 3/4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
2 ägg
2 1/4 dl mjölk
3 msk kakao
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
Chokladfrosting
3 dl florsocker
1 dl kakao
75 g smör, rumstempererat
1/4 dl mjölk
Vaniljfrosting
4 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
75 g smör, rumstempererat
1/4 dl standardmjölk
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Vispa ihop smör, socker, mjöl, bakpulver, salt, ägg och mjölk till en jämn smet.
3. Häll hälften av smeten i en annan skål. Till sätt kakaon i en av smetarna och vaniljessens i den andra. Vispa ihop smetarna.
4. Fördela chokladsmeten jämnt i 12 formar.
5. Klicka sedan i vaniljsmeten ovanpå chokladsmeten. Ta en kniv och rör om lite tills det blir en liten virvel i varje form.
6. Grädda i ca 25 minuter.
7. Gör sedan frostingarna. Vispa ihop ingredienserna i varsin skål tills frostingen är riktigt fluffig (gärna 5 minuter).
8. När cupcaksen har svalnat så brer du på först chokladfrostingen (ca 1-2 msk) och sedan vaniljfrostingen. Gör en liten virvel i slutet.
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det :)
Att göra en regnbågstårta
Det kändes lite som att jag tog mig vatten över huvudet när jag började med tårtan men den fick många många komplimanger på kalaset av båda vuxna och barn. Födelsedagsbarnet själv tyckte att det var roligt med färgerna och skrattade lite åt tårtan.
Några gäster på kalaset frågade om jag hade skurit ut tårtbottnarna i en form av en tvåa, men nej, jag hade en silikonform från CoolStuff. Silkonformer är himla praktiska då man inte behöver smörja dom!
Receptet på tårtbottnarna som jag använde är helt vit, vilket gör det lättare att färga. Om det hade varit lite gult (som sockerkaksbotten) så hade det varit svårare att få klara fina färger utan att ah en gul underton. Jag använde mig utav pastafärg som är väldigt väldigt drygt. Man behöver bara använda en tandpetare och hållbarheten är väldigt lång. Pastfärgerna ger också en väldigt klar och fin färg, så från och med nu kommer jag nog bara använda pastafärg när jag bakar! Pastafärgen och guld non-stoppen beställde jag från Strössel & annat!
Detta recept räckte till mina 6 bottnar:
450 g rumstempererat smör
700 g socker
10 äggvitor
200 g florsocker
½ dl vaniljsocker
8 tsk bakpulver
1 tsk salt
750 g vetemjöl
700 g mjölk
1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Vispa smör och socker pösigt.
3. Blanda i äggvitorna, några åt gången, tills allt är väl blandat.
4. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och rör om.
5. Ha i bakpulvret och saltet och rör om.
6. Varva med att ha i lite vetemjöl och lite mjölk i smeten tills allt är väl blandat.
7. Fördela smeten i 6 skålar. Väg gärna smeten så att det blir lika mycket i varje skål.
8. Färga varje del i olika färger.
9. Grädda varje del för sig i ca 20-25 minuter (beroende på hur stor din form är).
Jag plastade in varje botten för sig och frös in, tills 1 ½ dag innan kalaset då jag tog fram och tinade dom.
En dag innan kalaset så fyllde jag varje lager med philadelphiafrosting (samma som jag använde till Jordnötscupcakesen). Det behövdes två satser frosting för att få ca 1 cm fyllning mellan varje botten.
Sedan täckte jag tårtan med Angel Feather frosting som är en blank och väldigt vit frosting.
3 äggvitor
225 g socker
200 g vit sirap
3 msk vatten
½ tsk vinsyra (hittas bland kryddorna)
½ tsk salt
1 ½ tsk citronessens
1. Koka upp vatten i en stor kastrull, detta ska användas som vattenbad.
2. Blanda allt förutom essensen i en skål av rostfritt stål.
3. Sätt skålen över det kokande vattnet och vispa samtidigt frostingen med elvisp.
4. Vispa tills frostingen är riktigt fluffig och får toppar, minst 5 minuter.
5. Rör sedan ner essensen och ta av från värmen. Låt svalna.
Några gäster på kalaset frågade om jag hade skurit ut tårtbottnarna i en form av en tvåa, men nej, jag hade en silikonform från CoolStuff. Silkonformer är himla praktiska då man inte behöver smörja dom!
Receptet på tårtbottnarna som jag använde är helt vit, vilket gör det lättare att färga. Om det hade varit lite gult (som sockerkaksbotten) så hade det varit svårare att få klara fina färger utan att ah en gul underton. Jag använde mig utav pastafärg som är väldigt väldigt drygt. Man behöver bara använda en tandpetare och hållbarheten är väldigt lång. Pastfärgerna ger också en väldigt klar och fin färg, så från och med nu kommer jag nog bara använda pastafärg när jag bakar! Pastafärgen och guld non-stoppen beställde jag från Strössel & annat!
Detta recept räckte till mina 6 bottnar:
450 g rumstempererat smör
700 g socker
10 äggvitor
200 g florsocker
½ dl vaniljsocker
8 tsk bakpulver
1 tsk salt
750 g vetemjöl
700 g mjölk
1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Vispa smör och socker pösigt.
3. Blanda i äggvitorna, några åt gången, tills allt är väl blandat.
4. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och rör om.
5. Ha i bakpulvret och saltet och rör om.
6. Varva med att ha i lite vetemjöl och lite mjölk i smeten tills allt är väl blandat.
7. Fördela smeten i 6 skålar. Väg gärna smeten så att det blir lika mycket i varje skål.
8. Färga varje del i olika färger.
9. Grädda varje del för sig i ca 20-25 minuter (beroende på hur stor din form är).
Jag plastade in varje botten för sig och frös in, tills 1 ½ dag innan kalaset då jag tog fram och tinade dom.
En dag innan kalaset så fyllde jag varje lager med philadelphiafrosting (samma som jag använde till Jordnötscupcakesen). Det behövdes två satser frosting för att få ca 1 cm fyllning mellan varje botten.
Sedan täckte jag tårtan med Angel Feather frosting som är en blank och väldigt vit frosting.
3 äggvitor
225 g socker
200 g vit sirap
3 msk vatten
½ tsk vinsyra (hittas bland kryddorna)
½ tsk salt
1 ½ tsk citronessens
1. Koka upp vatten i en stor kastrull, detta ska användas som vattenbad.
2. Blanda allt förutom essensen i en skål av rostfritt stål.
3. Sätt skålen över det kokande vattnet och vispa samtidigt frostingen med elvisp.
4. Vispa tills frostingen är riktigt fluffig och får toppar, minst 5 minuter.
5. Rör sedan ner essensen och ta av från värmen. Låt svalna.
Jordnötscupcakes
På Leahs 2-års kalas så bjöds det på dessa goda och saftiga cupcakes! Om man tycker om jordnötssmör så kommer man att älska dessa cupcakes! Som även har en hint av choklad...
225 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
3 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
200 g jordnötssmör
100 g choklad (chips eller hackad)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop smör och socker krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Rör ner vaniljen, bakpulvret och mjölet. Rör om tills smeten är helt slät.
5. Rör ner jordnötssmöret och chokladen (det gör inget om det inte är helt blandat)
6. Fyll formar upp till 2/3 delar och grädda i ca 20 minuter.
Frosting
3 dl grädde
300 g philadelphiaost
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
2-3 dl florsocker
1. Vispa grädden hårt.
2. Blanda philadelphiaost, vanilj och florsocker i en annan skål.
3. Blanda sedan ihop dom två skålarna och vispa tills det är lätt och fluffigt.
4. Spritsa och dekorera dina cupcakes. Jag använde mig av jordnötssmörs chips till dekorationen (jag köpte dom i New York så jag vet inte om dom finns att köpa här i Sverige).
225 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
3 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
200 g jordnötssmör
100 g choklad (chips eller hackad)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop smör och socker krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Rör ner vaniljen, bakpulvret och mjölet. Rör om tills smeten är helt slät.
5. Rör ner jordnötssmöret och chokladen (det gör inget om det inte är helt blandat)
6. Fyll formar upp till 2/3 delar och grädda i ca 20 minuter.
Frosting
3 dl grädde
300 g philadelphiaost
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
2-3 dl florsocker
1. Vispa grädden hårt.
2. Blanda philadelphiaost, vanilj och florsocker i en annan skål.
3. Blanda sedan ihop dom två skålarna och vispa tills det är lätt och fluffigt.
4. Spritsa och dekorera dina cupcakes. Jag använde mig av jordnötssmörs chips till dekorationen (jag köpte dom i New York så jag vet inte om dom finns att köpa här i Sverige).
Snurrkakor
På Leahs kalas så bjöds det på dessa färgglada snurrkakor! Jag hade en ambition att göra snurrkakor i alla färger som tårtan var i, men dessa kakor var mycket svårare att göra än jag trodde! Men med lite tålamod så går det rätt så bra och resultatet är ju underbart! Det är verkligen kakor som barnen tycker är jätteroliga!
7 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 ½ dl socker
250 g rumstempererad smör
1 ägg
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
pastafärg/karamellfärg
1. Vispa smör och socker fluffigt.
2. Vispa i ägget och vaniljen.
3. Ha i bakpulvret och sedan mjölet lite i taget.
4. Forma till en deg och dela i två delar (jag delade till min i fyra delar till och med och färgade två av dessa)
5. Färga ena degen med pastafärg/karamellfärg (eller två av delarna om du har delat degen i fyra delar)
6. Kavla ut varje degdel mellan två bakplåtspapper till en rektangel, ca ½ cm tjock. Försök att få dom att bli lika stora (mät gärna!).
7. Låt sedan dom ligga i kylskåpet i ca en timme.
8. Ta sedan ut delarna och lägg den färgade delen ovanpå den ofärgade delen (låt gärna bakplåtspappret på undersidan och ovansidan vara kvar. Kavla lite ovanpå så att dom trycks ihop lite.
9. Sedan börjar det knepiga - att rulla ihop degen! Om degen har varit inne i kylskåpet för länge och blivit för hård, låt den gärna ligga framme lite så att den blir lättare att rulla. Rulla försiktigt och tryck ihop degarna hela tiden samtidigt som du rullar.
10. När du äntligen har fått ihop en rulle så ställ in den i kylen 30-60 minuter igen.
11. Sätt på ugnen på 175 grader. Ta ut rullen och skär den i ½-1 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter.
Jag gjorde först snurrkakor i rosa, men dom blev väldigt misslyckade! Degarna hade legat för länge i kylen innan jag rullade ihop dom, så dom var så hårda och svåra att rulla ihop! Men jag lärde mig att mitt misstag, nästa gäng blev mycket finare :)
P.S. Om du gillar mina bakinlägg så får du jättegärna rösta på mig (nr 35) som årets mat- och bakblogg i Mammablogg Galans omröstning. Inte många dagar kvar att rösta!
7 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 ½ dl socker
250 g rumstempererad smör
1 ägg
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
pastafärg/karamellfärg
1. Vispa smör och socker fluffigt.
2. Vispa i ägget och vaniljen.
3. Ha i bakpulvret och sedan mjölet lite i taget.
4. Forma till en deg och dela i två delar (jag delade till min i fyra delar till och med och färgade två av dessa)
5. Färga ena degen med pastafärg/karamellfärg (eller två av delarna om du har delat degen i fyra delar)
6. Kavla ut varje degdel mellan två bakplåtspapper till en rektangel, ca ½ cm tjock. Försök att få dom att bli lika stora (mät gärna!).
7. Låt sedan dom ligga i kylskåpet i ca en timme.
8. Ta sedan ut delarna och lägg den färgade delen ovanpå den ofärgade delen (låt gärna bakplåtspappret på undersidan och ovansidan vara kvar. Kavla lite ovanpå så att dom trycks ihop lite.
9. Sedan börjar det knepiga - att rulla ihop degen! Om degen har varit inne i kylskåpet för länge och blivit för hård, låt den gärna ligga framme lite så att den blir lättare att rulla. Rulla försiktigt och tryck ihop degarna hela tiden samtidigt som du rullar.
10. När du äntligen har fått ihop en rulle så ställ in den i kylen 30-60 minuter igen.
11. Sätt på ugnen på 175 grader. Ta ut rullen och skär den i ½-1 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter.
Jag gjorde först snurrkakor i rosa, men dom blev väldigt misslyckade! Degarna hade legat för länge i kylen innan jag rullade ihop dom, så dom var så hårda och svåra att rulla ihop! Men jag lärde mig att mitt misstag, nästa gäng blev mycket finare :)
P.S. Om du gillar mina bakinlägg så får du jättegärna rösta på mig (nr 35) som årets mat- och bakblogg i Mammablogg Galans omröstning. Inte många dagar kvar att rösta!
Man vet att man är bakberoende....
...när man handlar baktillbehör för över 300 kronor... haha! Jag hämtade ut min beställning från Strössel & annat med guld non-stop, silver non-stop, chocolate chips och flera pastafärger. Grejer som jag tänkte använda till Leahs kalas nästa helg!
Andra tecken på bakberoende är:
- Man tycker att sånt som florsocker, farinsocker och philadelphiaost är sånt som är bra att ha hemma.
- Man äger minst 7 olika sorters strössel och 5 olika sorters muffinsformar... också bra att ha hemma!
- En köksassisent står högst upp på önskelistan (om man inte redan har en).
- Man använder ord så som tyll, utstickare och sockerpasta... sånt som är kanske grekiska för andra...
Bakinspiration!
Planerna är i gång. Snart är det dags för 2-års kalas och då ska det bakas förstås! Men vad ska man baka? Finns ju så mycket gott! Jag funderar på om vi ska cupcake-tema? Regnbågstema? Eller vår-tema?
Det är så roligt att baka och få vara lite kreativ. Det känns som att det är bara fantasin som sätter stopp för vad man kan göra!
Det är så roligt att baka och få vara lite kreativ. Det känns som att det är bara fantasin som sätter stopp för vad man kan göra!
Mmmm.... kola....
Va roligt att det var så många som gillade Pekankola cheesecaken! Den är verkligen otroligt god, måste jag säga!! Påminner lite grann om denna paj som maken brukar tycka om att göra:
Om ni gillar kola så måste ni testa dessa kolacupcakes som är gudomliga, speciellt frostingen! Min väns dotter kan inte sluta prata om dom (även fast det var ett år sen jag bakade dom):
Pekankola cheesecake
Denna ljuvliga cheesecake är verkligen som a little piece of heaven. Den är rätt enkel att göra, så det är lätt att imponera gästerna med denna smaskiga läckerbit! (Och bara åsynen av den gör att man inte kan låta bli att ta sig en bit, eller hur?)
Kakbotten
220 g digestivekex
100 g smält smör
Cheesecakefyllning
700 g philadelphiaost
1 ½ dl strösocker
1 krm vaniljessens (eller ca 1 tsk vaniljsocker)
3 stora ägg
Kolasås
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vispgrädde
1 msk smör
1 krm vaniljessens (eller ca 1 tsk vaniljsocker)
ca 2 dl grovt hackade pekannötter
1. Kör kexen i en mixer tills det är bara fina smulor. Blanda med det smälta smöret i en bunke.
2. Tryck ut kexblandningen i botten av en springform med löstagbar kant och ställ in i kylen.
3. Värm ugnen till 150 grader.
4. Vispa ihop philadelphiaost, socker och vaniljessens tills blandningen är slät.
5. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje.
6. Häll cheesecakefyllningen över den kylda kakbottnen.
7. Grädda i ugnen i 35-45 minuter.
8. Ta ut och låt svalna ordentligt.
9. Smält hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull.
10. Tillsätt sedan resten av sockret och vispgrädden. Rör om så att allt blandas och koka upp.
11. Låt småputtra i ca 15 minuter.
12. Ta kastrullen från plattan och ha i smör och vaniljessensen. Rör om och låt svalna något innan du häller över såsen över cheesecaken. Garnera med pekannötter!
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det :)
Kokostoppar med vitchoklad
Jag gjorde iordning dessa kokostoppar då dom är makens favoriter. En riktig klassiker som man kunde hitta på mormors kakfat.
P.S. Dessa säger maken är mycket godare än dom man hittar ute på café till och med!!
50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
5 ½ dl kokosflingor
1 msk rom eller punsch
50 g hackad vit choklad
100 g mörk choklad
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med alla andra ingredienser (förutom den mörka chokladen).
3. Låt smeten svälla ca 10 minuter
4. Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper (det blev ca 20 st för mig)
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter
6. Smält den mörka chokladen och doppa sedan kokostopparna i den (när dom har svalnat förstås!).
P.S. Dessa säger maken är mycket godare än dom man hittar ute på café till och med!!
50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
5 ½ dl kokosflingor
1 msk rom eller punsch
50 g hackad vit choklad
100 g mörk choklad
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med alla andra ingredienser (förutom den mörka chokladen).
3. Låt smeten svälla ca 10 minuter
4. Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper (det blev ca 20 st för mig)
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter
6. Smält den mörka chokladen och doppa sedan kokostopparna i den (när dom har svalnat förstås!).
Kycklingbakelser
Idag har jag gjort dessa sötnosar! Dom är väldigt enkla att göra och det är roligt för barnen att hjälpa till och göra dom små kycklingarna. Det perfekta påskpysslet!
Förberedd bakelserna genom att baka vaniljcupcakes, men ha inte på frostingen utan låt dne vara kvar i skålen:
2 dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g mjukt smör
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
½ tsk vaniljessens
Vaniljfrosting
250 g florsocker (ett halvt paket)
80 g mjukt smör
1/4 dl mjölk
några droppar vaniljessens
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna. Tillsätt mjölken lite i taget.
3. Tillsätt ägg och vaniljessens och vispa ihop ordentligt utan att överarbeta smeten.
4. Skeda upp smeten i 12 pappersformar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
5. Gör under tiden frostingen. Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet. Blanda sedan i mjölken och vaniljessensen. Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter.
Tillbehör till kycklingarna:
Mandel (med skalet kvar)
Lakritssnören
Hallonsnören
Kokosflingor
ev. gul karamellfärg
Jag tyckte att det var enklast att visa monteringen av kycklingarn i en video, som ni ser här nedanför:
Vaniljcupcakes med marshmallow frosting
Dessa fina cupcakes bakade jag för att fira bloggens 5-års jubileum. Det är rätt så enkelt att göra t.ex. siffror genom att smälta choklad och spritsa ut siffrorna på ett bakplåtspapper och sen ställa in i kylen för att stelna.
Receptet på vaniljcupcaksen är en gammal favorit och den hittar ni här. Receptet på marshmallowfrostingen ser ni nedanför!
100 g smör, rumstempererat
1 ½ florsocker
3 msk marshmallow fluff (finns vanlig och med jordgubbssmak - jag blandade lite!)
1. Vispa ihop smör och fluff.
2. Tillsätt florsockret medan du vispar.
Receptet på vaniljcupcaksen är en gammal favorit och den hittar ni här. Receptet på marshmallowfrostingen ser ni nedanför!
100 g smör, rumstempererat
1 ½ florsocker
3 msk marshmallow fluff (finns vanlig och med jordgubbssmak - jag blandade lite!)
1. Vispa ihop smör och fluff.
2. Tillsätt florsockret medan du vispar.
Bästa banantårtan någonsin!
När jag surfade runt på Pinterest så hittade jag en bild på en banantårta. Det stod att det skulle vara världens godaste banantårta och det fanns 100-tals kommentarer som höll med. Jag surfade runt lite och ALLA verkligen hyllade denna tårta (976 röstade på den och den hade totalt nästan 5 hela stjärnor av 5 möjliga!!!). Så, självklart var jag tvungen att testa den!
Och nog allt var den underbart god!! Till och med jag som nästan enbart älskar choklad gillade denna massor (maken älskade den och åt upp nästan halva själv). Den blir riktigt saftig och god, lagom söt.
3 ½ dl mosad banan (ca 3 bananer)
2 tsk citronsaft
7 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1, 8 dl smör
5 dl socker
3 stora ägg
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl filmjölk
Frosting
1,2 dl smör
225 g cream cheese (t.ex. Philadelphia)
1 tsk vaniljsocker
8,3 dl florsocker
1. Sätt på ugnen på 130 grader. Mosa banan tillsammans med citronsaft i en liten skål.
2. Vispa ihop smör och socker i en stor skål.
3. Vispa i ett ägg åt gången och tillsätt sedan vaniljsocker.
4. Vispa i filmjölk växelvis med mjöl och bakpulver.
5. Rör till sist ner bananmoset.
6. Fyll en form till 3/4 (det blir mycket smet av detta recept så ta en stor form, eller gör två tårtor eller kanske muffins av resterande smet?).
7. Grädda i ugnen i en timme.
8. Rör ihop smöret och florsockret till frostingen.
9. Ha sedan i färskosten och vispa med elvisp i minst 5 minuter så att frostingen blir riktigt fluffig.
Och nog allt var den underbart god!! Till och med jag som nästan enbart älskar choklad gillade denna massor (maken älskade den och åt upp nästan halva själv). Den blir riktigt saftig och god, lagom söt.
3 ½ dl mosad banan (ca 3 bananer)
2 tsk citronsaft
7 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1, 8 dl smör
5 dl socker
3 stora ägg
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl filmjölk
Frosting
1,2 dl smör
225 g cream cheese (t.ex. Philadelphia)
1 tsk vaniljsocker
8,3 dl florsocker
1. Sätt på ugnen på 130 grader. Mosa banan tillsammans med citronsaft i en liten skål.
2. Vispa ihop smör och socker i en stor skål.
3. Vispa i ett ägg åt gången och tillsätt sedan vaniljsocker.
4. Vispa i filmjölk växelvis med mjöl och bakpulver.
5. Rör till sist ner bananmoset.
6. Fyll en form till 3/4 (det blir mycket smet av detta recept så ta en stor form, eller gör två tårtor eller kanske muffins av resterande smet?).
7. Grädda i ugnen i en timme.
8. Rör ihop smöret och florsockret till frostingen.
9. Ha sedan i färskosten och vispa med elvisp i minst 5 minuter så att frostingen blir riktigt fluffig.
Double chocolate chip cupcakes
Jag är så glad att jag köpte med mig hem en massa chocolate chips hem från New York (även lite roliga sorter) för att förutom att dom är goda att blanda i bakverk så är dom även himla fina att dekorera bakverk med. Men det finns att få tag lite varstans i Sverige också har jag förstått. Jag ska försöka hitta ett ställe som säljer det här på Söder!
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
1 dl chocolate chips
Cream cheese frosting
300 g florsocker (ca 5 dl)
50 g smör, rumstempererat
125 g färskost (t.ex. Philadelphiaost)
Chocolate chips till dekoration
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samma med en elvisp.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät. Rör till sist ner chocolate chipsen.
4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med sticka innan du tar ut dom!
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
1 dl chocolate chips
Cream cheese frosting
300 g florsocker (ca 5 dl)
50 g smör, rumstempererat
125 g färskost (t.ex. Philadelphiaost)
Chocolate chips till dekoration
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samma med en elvisp.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät. Rör till sist ner chocolate chipsen.
4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med sticka innan du tar ut dom!
Påskcupcakes
Jag gjorde påskcupcakes häromdagen. Dom blev riktigt bra, med en härlig banansmak (blir också en fin gul färg på själva kakorna). Jag toppade dom med creme cheese frosting och små marshmallow kycklingar/fåglar som jag hittade i New York bland deras påskgodis.
Bananen gör att dom blir oerhört saftiga och mjuka! Dekorera gärna med små marsipankycklingar eller liknande. Förra året så bakade jag kladdkakecupcakes och gjorde små fågelbon ovanpå till påsk.
1 3/4 dl mosad banan (ca 2 st små)
1 tsk citronsaft
3 ½ dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
0,9 dl smör
2½ dl socker
2 små ägg
1 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl filmjölk
Cream cheese frosting
300 g florsocker (ca 5 dl)
50 g smör, rumstempererat
125 g färskost (t.ex. Philadelphiaost)
1. Sätt på ugnen på 130 grader. Mosa banan tillsammans med citronsaft i en liten skål.
2. Vispa ihop smör och socker i en stor skål.
3. Vispa i ett ägg åt gången och tillsätt sedan vaniljsocker.
4. Vispa i filmjölk växelvis med mjöl och bakpulver.
5. Rör till sist ner bananmoset.
6. Ha i smeten i muffinsformar (fyll dom upp till 3/4) och grädda i ca 40 minuter.
7. Rör ihop smöret och florsockret till frostingen.
8. Ha sedan i färskosten och vispa med elvisp i minst 5 minuter så att frostingen blir riktigt fluffig.
9. Spritsa på och dekorera!
Bananen gör att dom blir oerhört saftiga och mjuka! Dekorera gärna med små marsipankycklingar eller liknande. Förra året så bakade jag kladdkakecupcakes och gjorde små fågelbon ovanpå till påsk.
1 3/4 dl mosad banan (ca 2 st små)
1 tsk citronsaft
3 ½ dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
0,9 dl smör
2½ dl socker
2 små ägg
1 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl filmjölk
Cream cheese frosting
300 g florsocker (ca 5 dl)
50 g smör, rumstempererat
125 g färskost (t.ex. Philadelphiaost)
1. Sätt på ugnen på 130 grader. Mosa banan tillsammans med citronsaft i en liten skål.
2. Vispa ihop smör och socker i en stor skål.
3. Vispa i ett ägg åt gången och tillsätt sedan vaniljsocker.
4. Vispa i filmjölk växelvis med mjöl och bakpulver.
5. Rör till sist ner bananmoset.
6. Ha i smeten i muffinsformar (fyll dom upp till 3/4) och grädda i ca 40 minuter.
7. Rör ihop smöret och florsockret till frostingen.
8. Ha sedan i färskosten och vispa med elvisp i minst 5 minuter så att frostingen blir riktigt fluffig.
9. Spritsa på och dekorera!
Peanut Butter Swirl Brownies
Som jag skrev tidigare så har jag glidit runt lite på amerikanska bakbloggar för att hitta lite roliga recept och rolig inspiration. Nackdelen med amerikanska recept är att dom har helt andra mått än oss, vilket gör det hela mycket bökigare. En del recept har jag fått testa både två och tre gånger för att få det helt rätt (ja, jag har fått slänga en del bakverk genom åren) men det brukar vara värt det till slut.
Detta underbara recept fann jag på Baked Perfection men har gjort om det lite för att passa svenska mått och ingredienser. Dessa bakade jag då till makens jobb men jag ångrade mig så fort jag smakade första tuggan. Jag ville behålla ALLA för mig själv *mine, mine, mine*. För choklad och jordnötter är ju en oslagbar kombination, speciellt när jordnötssmöret gör att browniesarna blir lite extra mjuka :D
Browniessmet
Detta underbara recept fann jag på Baked Perfection men har gjort om det lite för att passa svenska mått och ingredienser. Dessa bakade jag då till makens jobb men jag ångrade mig så fort jag smakade första tuggan. Jag ville behålla ALLA för mig själv *mine, mine, mine*. För choklad och jordnötter är ju en oslagbar kombination, speciellt när jordnötssmöret gör att browniesarna blir lite extra mjuka :D
Browniessmet
250 g mörk choklad, gärna 70 % kakao
250 g rumsvarmt smör
3 dl råsocker
3 ägg
1 äggula
1 dl (60 g) vetemjöl
Drygt 1 dl (60 g) kakao
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Jordnötssmör fyllning
4 msk smält smör
1,2 dl florsocker
1,8 dl jordnötssmör
½ tsk vaniljsocker
1. Sätt på ugnen på 160 grader. Klä en ugnsform, cirka 20 x 26 cm, med bakplåtspapper, eller smörj den.
2. Smält 200 g av chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Hacka resten av chokladen grovt.
3. Vispa smöret och råsockret mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan och vispa ordentligt mellan varje tillsats av ägg.
4. Rör ner den smälta chokladen i smeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Vänd försiktigt ihop till en smet och vänd sist ner den hackade chokladen. Häll smeten i formen och släta ut den.
5. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Klicka ut fyllningen i browniessmeten. Ta sedan en kniv och virvla runt fyllningen.
6. Grädda sedan i ugnen i knappt 40 minuter. Känn gärna med en sticka om den är klar, delarna med jordnötssmöret får gärna vara lite kladdiga.
P.S. Maken fick ta med dessa till jobbet ändå... jag kan ju alltid baka flera (eller annat) ;)
...och så har jag börjat Twittra lite smått @bambiblogg
Världens godaste Chocolate chip cookies
Varenda en av er som testar detta recept kommer att tacka mig tusen gånger om. Det är tametusan dom godaste kakorna jag någonsin har ätit! Doften av dom gör att det vattnas i munnen och jag brukar faktiskt inte vara så dunderförjust i kakor, men dessa slår alla andra kakor med hästlängder! Ni bara måste testa dessa!!
225 g rumstempererat smör
350 g farinsocker (ca 5 dl)
2 ägg
½ tsk vaniljessens
400 g mjöl (ca 6 2/3 dl)
2 ½ tsk bikarbonat
225 g chocolate chips (eller hackad choklad)
1. Värm ugnen till 175 grader. Blanda ihop smör och socker tills det är helt ihop blandat.
2. Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du vispar ihop allt till en jämn smet.
3. Vispa sedan ner vaniljessensen.
4. Tillsätt mjöl och bikarbonat och vispa ihop till en jämn och smidig deg. Rör ner chokladen förhand så att det fördelas jämt.
5. Dela kakdegen i fyra lika stora delar (varje del är till en plåt). Dela sedan varje del i 6 delar på varje plåt och grädda i 10 minuter. Njuuuuuuuut!
225 g rumstempererat smör
350 g farinsocker (ca 5 dl)
2 ägg
½ tsk vaniljessens
400 g mjöl (ca 6 2/3 dl)
2 ½ tsk bikarbonat
225 g chocolate chips (eller hackad choklad)
1. Värm ugnen till 175 grader. Blanda ihop smör och socker tills det är helt ihop blandat.
2. Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du vispar ihop allt till en jämn smet.
3. Vispa sedan ner vaniljessensen.
4. Tillsätt mjöl och bikarbonat och vispa ihop till en jämn och smidig deg. Rör ner chokladen förhand så att det fördelas jämt.
5. Dela kakdegen i fyra lika stora delar (varje del är till en plåt). Dela sedan varje del i 6 delar på varje plåt och grädda i 10 minuter. Njuuuuuuuut!
Chokladmousse cupcakes!
Igår kväll förberedde jag mig en massa inför dagens föreläsning på eventet men så blev jag så sugen på att baka någonting. Då kom jag på att jag hade ju fått hem en massa mousse-mix från Dr.Oetker för att testa! Jag har länge tänkt göra topping till cupcakes utav dom så igår när jag inte hade så gott om tid så blev det dessa godingar!
12 st.
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
Topping
Dr. Oetkers tårtmousse pulver (finns i tre smaker!)
2 dl kall mjölk
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samma med en elvisp.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät.
4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med sticka innan du tar ut dom!
5. Vispa tårtmousse pulver med mjölken och spritsa på cupcaksen när dom har svalnat.
Jag testade även Dr. Oetkers nya mjuka silverkulor på några av cupcakesen. Dom vanliga silverkulorna är ju stenhårda, men dessa var betydligt mjukare!
12 st.
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
ToppingDr. Oetkers tårtmousse pulver (finns i tre smaker!)
2 dl kall mjölk
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samma med en elvisp.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät.
4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med sticka innan du tar ut dom!
5. Vispa tårtmousse pulver med mjölken och spritsa på cupcaksen när dom har svalnat.
Jag testade även Dr. Oetkers nya mjuka silverkulor på några av cupcakesen. Dom vanliga silverkulorna är ju stenhårda, men dessa var betydligt mjukare!
Hello cupcake!
Det godaste receptet på chokladcupcakes kommer helt klart från Hummingbird Bakery! Dom blir så fluffiga och goda! Dom går verkligen åt på en gång! ;)
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
Frosting
5 dl florsocker
100 g smör, rumstempererat
1 dl kakao
3 msk mjölk
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samma med en elvisp.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät.
4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med sticka innan du tar ut dom!
5. Dags för frostingen! Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en slät smet. Tillsätt mjölken medans du vispar. Fortsätt och vispa tills frostingen blir lätt och fluffig, ca 5 minuter. När cupcaksen har kallnat så kan du ha på frostingen.
Söta Dagar
Lite nyheter i mitt kök - ny bakbok Söta Dagar och nya kökshanddukar med cupcakes på. Båda inhandlade på Åhlens.
Sen så fick jag hem ett superhärligt paket från Dr.Oetker med en massa strössel (jag kallade oss för strösselfamiljen häromdagen för vi har sjukt mycket strössel här hemma), sockermassa, karamellfärg och deras nya tårtmousse. Man tillsätter mjölk så blir det perfekt tårtmousse, men man kan också använda det som frosting till cupcakes. Så det tänkte jag testa sen!
Bambis daimkaka!
Jag var sugen på något riktigt chokladigt så jag slängde ihop denna mumsiga kaka! Den hade nog blivit ännu mer en daimkaka om jag hade använt mig utav ljuschoklad i glasyren och daimkulor som dekoration. Men nu hade jag ingetdera hemma men jag tyckte att dom blev rätt så fina ändå :)
3 ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 nypa salt
2½ msk kakao
1 dl vatten
150 gr smör
200 gr knäckchoklad (jag använde marabous mjölkchoklad med daim)
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt vatten och smält smör.
5. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
6. Strö över grovt hackad daimchoklad
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.
Chokladglasyr
2 dl vispgrädde
200 gr mörk choklad
1. Koka upp vispgrädde, smält ner finhackad choklad och glasera kakan.
3. Strö över strössel/daimkulor och låt glasyren stelna
Bakformar i form av siffror
Jag har fått hem ett par roliga silikonbakformar som är i form av siffror från CoolStuff att testa! Perfekt för födelsedagskalaset! Jag fyller ju snart 32 så jag fick en 3:a och 2:a, men när dom serveras så kanske man borde byta plats på siffrorna? ;)
Man kan göra en massa fina kreationer med hjälp av formarna. Jag tänkte nog göra chokladbottnar till min födelsedag, men Leah fyller ju också snart 2 så då kan man hitta på något annat! Zack som är väldigt inne på siffror nu tyckte att det lät väldigt spännande med en tårta i formen av en siffra! :)
Alla Hjärtans Dag Cupcakes!
Va glad jag blir av att läsa att flera av er väntar på just detta recept! Här kommer äntligen receptet på dessa gudomliga cupcakes, som är en härlig blandning av choklad och vanilj. Själva chokladbotten blir väldigt lätt och fluffig och vaniljfrostingen smälter i munnen.
Jag har gjort hjärtan av sockerpasta som jag lät ligga framme under natten och torka och stelna lite, så att dom kunde stå upp i frostingen.
100 g (ca 1 2/3 dl) mjöl
20 g (ca ½ dl)kakao
140 g (ca 1 ½ dl) strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1 krm vaniljessens (eller ca 2 tsk vaniljsocker)
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samman med en elvisp tills det blir en grynig massa.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens i en annan skål. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. Häll i resten och vispa på hög hastighet tills alla klumpar är borta.
4. Skeda upp smeten i 12 stycken pappersformar och grädda i mitten ugnen i 20-25 minuter.
300 g (ca 5 dl) florsocker
50 g smör, rumstempererat
125 g färskost (t.ex. philadelphia)
1 krm vaniljessens (eller ca 2 tsk vaniljsocker)
1. Vispa ihop florsocker och smör till en grynig massa.
2. Tillsätt färskosten och vaniljessensen . Vispa till en slät smet.
3. Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Om frostingen blir för lös, ställ in den i kylen en stund innan du spritsar på den på cupcaksen.
Jag har gjort hjärtan av sockerpasta som jag lät ligga framme under natten och torka och stelna lite, så att dom kunde stå upp i frostingen.
100 g (ca 1 2/3 dl) mjöl
20 g (ca ½ dl)kakao
140 g (ca 1 ½ dl) strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1 krm vaniljessens (eller ca 2 tsk vaniljsocker)
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samman med en elvisp tills det blir en grynig massa.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens i en annan skål. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. Häll i resten och vispa på hög hastighet tills alla klumpar är borta.
4. Skeda upp smeten i 12 stycken pappersformar och grädda i mitten ugnen i 20-25 minuter.
300 g (ca 5 dl) florsocker
50 g smör, rumstempererat
125 g färskost (t.ex. philadelphia)
1 krm vaniljessens (eller ca 2 tsk vaniljsocker)
1. Vispa ihop florsocker och smör till en grynig massa.
2. Tillsätt färskosten och vaniljessensen . Vispa till en slät smet.
3. Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Om frostingen blir för lös, ställ in den i kylen en stund innan du spritsar på den på cupcaksen.
Sockerpasta!
Jag har bara använt sockerpasta en gång tidigare och det var när jag gjorde Halloweencupcakes. Jag tänkte försöka mig på det en gång till, eftersom det gick ganska bra första gången. Jag använder mig utav färdigfärgad sockerpasta från Panduro Hobby som kostar 39 kronor per paket.
Det som är så bra med sockerpasta är att det är mer hållbart än t.ex. mandemassa. Man kan kavla ut det rätt så tunt innan det går sönder. Det påminner mycket om play dough - men är ätbart dårå ;)
Socker pasta används mycket till att dekorera tårtor men man kan förstås även dekorera annat med det - t.ex. cupcakes ;)
Bjud på en Semmelkrans
En semmelkrans är väldigt smidigt att bjuda på när man vill bjuda flera personer på semlor. Det är även bra för dom som tycker att kanske en hel semla är för stor för då kan var och en ta en sån stor bit den vill ha!
2 kransar
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornsalt
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Vaniljkräm
½ vaniljstång
2 ½ dl mjölk
1 ½ msk + 1/4 dl socker
3 äggulor
½ dl maizena
Mandelmassa
Grädde
Florsocker
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm på lite tills det blir fingervarmt.
2. Smula jästen i en bunken och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen helt har lösts upp.
3. Blanda i salt, socker, ägg och hjortronsalt.
4. Blanda i mjölet, lite åt gången. Blanda väl tills degen är jämn och fin och släpper från kanterna.
5. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med duk i 10 minuter.
6. Forma till två runda kransar på två plåtar och låt jäsa under duk i 40 minuter.
7. Gör under tiden vaniljkrämen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 1 ½ msk socker i en kastrull.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
10. När kransarna har jäst klart pensla dom med uppvispat ägg och grädde i 225 grader i ca 15 minuter.
11. När kransarna svalnat, skär bort ett lock runtom och gröp ur lite. Samla allt som är urgröpt i en skål. Riv ner mandelmassa i skålen.
12. Blanda urgröpet, riven mandelmassa och ett par matskedar av vaniljkrämen till en härlig smet och fyll kransarna med det.
13. Spritsa på vispad grädde. Sätt på "locket" och pudra över florsocker!
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det :)
2 kransar
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornsalt
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Vaniljkräm
½ vaniljstång
2 ½ dl mjölk
1 ½ msk + 1/4 dl socker
3 äggulor
½ dl maizena
Mandelmassa
Grädde
Florsocker
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm på lite tills det blir fingervarmt.
2. Smula jästen i en bunken och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen helt har lösts upp.
3. Blanda i salt, socker, ägg och hjortronsalt.
4. Blanda i mjölet, lite åt gången. Blanda väl tills degen är jämn och fin och släpper från kanterna.
5. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med duk i 10 minuter.
6. Forma till två runda kransar på två plåtar och låt jäsa under duk i 40 minuter.
7. Gör under tiden vaniljkrämen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 1 ½ msk socker i en kastrull.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
10. När kransarna har jäst klart pensla dom med uppvispat ägg och grädde i 225 grader i ca 15 minuter.
11. När kransarna svalnat, skär bort ett lock runtom och gröp ur lite. Samla allt som är urgröpt i en skål. Riv ner mandelmassa i skålen.
12. Blanda urgröpet, riven mandelmassa och ett par matskedar av vaniljkrämen till en härlig smet och fyll kransarna med det.
13. Spritsa på vispad grädde. Sätt på "locket" och pudra över florsocker!
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det :)
Semlor
Hembakade semlor är så otroligt mycket godare än köpe-semlor. Det går inte ens att jämföra! Köpe-semlor är oftast lite torra och ibland till och med lite smaklösa, men här har ni receptet på världens godaste semlor. För jag har nämligen blandat i lite vaniljkräm med mandelmassan (man brukar annars blanda den med lite ovispad grädde) och det blev såååååååå gott!
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornsalt
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Vaniljkräm
½ vaniljstång
2 ½ dl mjölk
1 ½ msk + 1/4 dl socker
3 äggulor
½ dl maizena
Mandelmassa
Grädde
Florsocker
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm på lite tills det blir fingervarmt.
2. Smula jästen i en bunken och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen helt har lösts upp.
3. Blanda i salt, socker, ägg och hjortronsalt.
4. Blanda i mjölet, lite åt gången. Blanda väl tills degen är jämn och fin och släpper från kanterna.
5. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med duk i 10 minuter.
6. Forma till ca 12 bullar på två plåtar och låt jäsa under duk i 40 minuter.
7. Gör under tiden vaniljkrämen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 1 ½ msk socker i en kastrull.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
10. När bullarna har jäst klart pensla dom med uppvispat ägg och grädde i 225 grader i 5-10 minuter.
11. När bullarna svalnat, skär bort ett litet lock på varje och gröp ur bullen lite. Samla allt som är urgröpt i en skål. Riv ner mandelmassa i skålen.
12. Blanda urgröpet, riven mandelmassa och ett par matskedar av vaniljkrämen till en härlig smet och fyll bullarna med det.
13. Spritsa på vispad grädde. Sätt på "locket" och pudra över florsocker!
P.S. Jag gjorde hemmagjord vaniljkräm, som jag tycker blir så otroligt gott, men det går nog lika bra att använda köpe-vaniljkräm.
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornsalt
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Vaniljkräm
½ vaniljstång
2 ½ dl mjölk
1 ½ msk + 1/4 dl socker
3 äggulor
½ dl maizena
Mandelmassa
Grädde
Florsocker
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm på lite tills det blir fingervarmt.
2. Smula jästen i en bunken och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen helt har lösts upp.
3. Blanda i salt, socker, ägg och hjortronsalt.
4. Blanda i mjölet, lite åt gången. Blanda väl tills degen är jämn och fin och släpper från kanterna.
5. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med duk i 10 minuter.
6. Forma till ca 12 bullar på två plåtar och låt jäsa under duk i 40 minuter.
7. Gör under tiden vaniljkrämen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 1 ½ msk socker i en kastrull.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
10. När bullarna har jäst klart pensla dom med uppvispat ägg och grädde i 225 grader i 5-10 minuter.
11. När bullarna svalnat, skär bort ett litet lock på varje och gröp ur bullen lite. Samla allt som är urgröpt i en skål. Riv ner mandelmassa i skålen.
12. Blanda urgröpet, riven mandelmassa och ett par matskedar av vaniljkrämen till en härlig smet och fyll bullarna med det.
13. Spritsa på vispad grädde. Sätt på "locket" och pudra över florsocker!
P.S. Jag gjorde hemmagjord vaniljkräm, som jag tycker blir så otroligt gott, men det går nog lika bra att använda köpe-vaniljkräm.
